lördag 31 oktober 2015

Harajegernes haregryta




«Harajegernes haregryte»
Av Per Grahn

Denne oppskriften på haregryte er en som jeg og min bestevenn Bengt Jacobsen har kommet fram til siden vi begynte å prøve oss fram i matlagingskunsten med hare som hovedingrediens for 20 år siden. Gryta har etter hvert blitt fast innslag både på første høstjakta og det årlige «Haraballet» vi har på Koppang før jul.
Ingredienser til 4 personer:
1 hare
Ca 20 einerbær
1 gul løk
1 gulrot
Ca 10 hele pepper
Ca 3 spiseskjeer hvetemel
Ca 6 spiseskjeer godt smør (gjerne litt mer…)
6 skiver brunost/geitost
2 spiseskjeer rømme (og kanskje en liten skvett fløte)
2 teskjeer grov og søt sennep
Ca 1 dl rødvin.

Haren grovdeles, og brunes i panne. Legg deretter harestykkene i en stor kjele og dekk til med vann. Putt oppi hele pepper, knuste einerbær, en oppdelt gulrot og en hakket løk. La dette trekke i ca. 1,5 – 3 timer til kjøttet er mørt (avhenger av størrelsen på haren). Ta ut kjøttet og la det avkjøle litt før du plukker det reint for bein. Kast beina - legg kjøttet i en bolle; det skal vi bruke etter hvert!
Sil kraften og hell den tilbake i kjelen, og la den koke til den har redusert seg til litt under halvparten (ca. 1 liter med kraft). Så finner du en ren kjele og smelter smøret til det er brunt og har sluttet og frese. Ha oppi melet og rør hele tiden mens du bruner jevningen. Vær tålmodig og la jevningen få en mørk brun farge. Hell kraften rolig i jevningen mens du rører hele tiden. Tilsett brunost, rømme, sennep og rødvin, smak til med pepper og salt. Legg kjøttet i sausen, la det trekke til det er gjennomvarmt.
Nå har du garantert lagd en kjempegod haregryte! Serveres med poteter, helst mandelpoteter fra Østerdalen, rosenkål og tyttebærsyltetøy. Skal du virkelig ha et festmåltid anbefales det å servere en rød Bordeaux, Ch. Laroque 2010




fredag 30 oktober 2015

Hargryta a'la Bonnier

Har alltid varit intresserad av mat och matlagning.
Och på de senare 15 åren har ju hare dykt upp på menyn här hemma, nu har jag
 bara ett recept som jag tycker är riktigt gott,
det ska jag dela med mig av i dag.

Men så tänkte jag, att kanske ni andra också har några goa recept ni vill dela med er av,
så kan vi publicera dem här i bloggen och spara dem i en recept mapp, så är de lätta att hitta även senare.
Det kan ju också öka intresset att skjuta lite fler harar om det finns en massa goa middagar att se framemot.

Ni skickar receptet till vår mail:  belger-du-nord@telia.com
Har ni en bild som ni vill ha med sänder ni med den och namn på er och rätten
Vet att det var några norska män förra året som la ut recept på fb, så jag vet att
det finns många goa recept ute i stugorna

Så här kommer mitt recept




Hargryta a´la Bonnier


1 Hare, styckad i bitar
1 liter vatten
2 1/2 dl vitvinsvinäger
1 tsk salt
2 krm peppar
2 msk smör
1 palsternacka, finhackad
2 gula lökar, finhackad
1 morot, finhackad
1 liten bit rotselleri, finhackad
2 dl vitt vin
1 schalottenlök, finhackad
1 vitlöksklyfta,finhackad
1/2 msk smör
150g champinjoner, skivade
4 dl creme fraiche
3 msk persilja,hackad
1/2 tsk salt
1 krm peppar

Blanda ihop en marinad av vatten och vinäger.Lägg i köttbitarna
och låt dem marinera i 2 timmar.Marinaden både dämpar viltsmaken
och mörar köttet.
Sätt ugnen på 175 grader.Ta upp köttet och torka av det. Salta och peppra.
Bryn köttet i smör i en gjutjärns gryta. Ta upp det och bryn grönsakerna utom svampen.
Lägg tillbaka köttet, tillsätt 2 dl vitt vin, lägg på locket och stek i ugnen
ca 1 1/2 timme.
Ta upp köttet och håll det varmt. Sila buljongen, spar den.
Fräs schalottenlök och vitlök i lite smör i en kastrull. Tillsätt champinjonerna
och fräs ytterligare.Tillsätt creme fraiche och buljongen.
Låt koka ihop. Blanda ner persiljan och smaka av med salt och peppar.
Häll såsen över köttet.

Servera med potatismos, smaksatt med tärnade äpplen



torsdag 29 oktober 2015

Dagen efter Qvinnokampen


Har man åkt över 100 mil för att tävla, så måste
man ju vila en dag innan man åker hem.
Så vi vilade genom att släppa Irma på ett ställe som 
heter Raka spåret.

Och raka spåret var precis vad det blev !!


Irma fick ut en hare efter ca en timme efter släpp.
Jag satt då med Asta några hundra meter bort, blev till att koppla
henne och ta sig ut ur skogen.

Vilken hare och vilken terräng, bästa provharen
den skulle man haft på lördagen :)

När det blir sådant kanon drev är det extra kul och kanske
också tur, att man har med sig några vänner.
Lätt att inte bli trodd annars ;)

Vi såg haren flera gånger och hade flera
roliga episoder med både hund och hare.


Håkan med fru hade med sig fika
Och Inger hade som vanligt med sig halva skafferiet.
Så det blev både varma mackor och Bullens.

Så vi hade ännu en fantastisk dag i Lycksele skogarna

Hur det gick ?

3 timmar och 13 min tappt....de ni !!

onsdag 28 oktober 2015

Många bra erbjudanden just nu !


Klicka på annonsen så kommer du rätt in i Huntyard & Berras webshop

tisdag 27 oktober 2015

Qvinnokampen 2015


Årets Qvinnokamp var precis lika trevlig som
förra årets, eller kanske t o m trevligare, då
vi nu kände fler än förra året.


Vi startade vår resa Torsdag morgon
och var bjudna på middag hos familjen Zakrisson/Andersson
kl 2 i Mora.
Kanske inte så smart med tanke på resans längd
och att vi är otroligt pratglada alla fyra och har sååå
mycket att prata och skratta åt.
Så det blev rätt sent innan vi kom iväg.
Då hade vi "bara" 60 mil kvar.
Men vi är så glada att vi fick en härlig middag
och att vi kanske kommer att hinna med en
jakt helg ihop.....planer finns :)


Väl framme i Lycksele är det nu tradition
att gå på marknaden, köpa kokos bollar
och handla på ICA


En rastrunda i social miljö med vänner
han vi också med innan det var dax att bege
sig ut till Bratten och Qvinnokampen


I Brattens bya stuga var det rena party stämningen
på fredags kvällen, här pratades, kramades och skrattades
det, härligt att möta gamla vänner och att träffa nya.


27 damer var anmälda, men av olika skäl var 5 hundar strukna.
Men 22 damer på prov är inte dåligt det heller.
Sen var det lottning av domare och provmarker
och fotografering


Dag 1
En fin morgon runt noll grader
Jag hade domare Karl-Ove Granström
och markerna var runt Bjurträsk.

Släppte Irma och hon sökte ut, efter
8 min och endast en liten svirr på GPS,n
var haren på benen....gött !!!
Men säg den lycka som varar.....nästan omg var det en
annan hund som slog sig på ??...så det var bara att koppla.
Det visade sig att det var några stövarjägare som hyrt mark
över helgen och som var helt ovetande om tävlingen.
Bara att försöka hitta ny hare...
Irma fick slag på en ny som hon reste ganska snabbt,
jagade i 13 min ner i en grusväg, där det blev tappt ??
Hon fick gå tappt tiden ut.
Ny förflyttning....inga slag....ny förflyttning...nya slag
Irma reser hare nr 3, den jagar hon på i 40 min, tappt i vattendrag
hon går där tills provtiden är slut
40 min och 57 poäng ett 3.e pris
och jag är nöjd med Irmas insats

På kvällen var det samling med middag
i Bratten, volymen i byastugan när närmare
80 glada personer diskuterade och pratade om
dagens upplevelser är en upplevelse i sig :)
Vilken stämning !!

Dag 2


Jag hade glädjen att få Karin Åström 
som domare och en mark strax utanför Knaften.

Irma hittade slag och reste efter en stund en hare,
den jagade hon i över 40 min i en drevrepris, sen
fick hon en tappt som hon rättade och plötsligt
bara släppte och kom tillbaka....var inte intresserad
av att jobba vidare på den haren, utan sökte ut på nytt


hade nu inga stora planer på att Irma skulle
hitta en ny hare....klockan hade börjat närma sig ett,
DÅ skriker Irma i och hare nr 2 är på benen, en liten en.
Men både vägvisare och domare blev så här glada :)


Den här haren såg vi 4 gg på exakt samma ställe,
Vi fick ihop 80 min och med 59 poäng
blev den här dagen ett andra pris.
Sååå nöjd !!
5 harar på 2 dagar.


Med en 3:a Ekl så kom vi på 6,e plats
är väldigt nöjd och som ni ser på bilden
behöver man bärhjälp för att få med sig alla fina priser
Första priset, som vanns av Luzernstövaren A´Salix 
var en Tracker, värd ca 10-tusen.



Irma fick också pris för snabbaste upptag.

Resultat Qvinnokampen 2015

1. Högklintens A`Salix, Luz  äg: Eva Stij Edman, Vilhelmina 1 Ekl
2. Lappmyrbergets Ronja, Fin äg: Ingeborg Stensdotter, Ånäset 1 Ekl
3. Lärkvallens Amina, Luz äg: Gun-Britt Vallgren, Åsele 1 Ekl
4. Åivets Rinja, Fin äg: Barbro Persson, Lycksele 2 Ekl
5. Åivets Axa, Fin äg: Majatta Söderström, Lycksele 2 Ekl
6. Belger du Nord Irma Fin äg: Eva Ohlsson Strömstad  3 Ekl
7. Axemmys Wirre, Luz äg: Anngerd Fritz, Ulrika 3 Ekl

 vi var 16 st som startade i elitklass och 6 i öppenklass
ingen öppenhund gick till första pris.

För er tjejer som funderar på att starta på Qvinnokampen
GÖR DET !! :)

fredag 23 oktober 2015

Jämtlands veckan dag 7



Sista dagen, började med dimma och -3 grader


Det var ett otroligt fint ljus, när solen
gick upp, nästan lite overkligt 


Irma såg vi bara när vi släppte henne,
vi såg på pejlen hur hon sökte i fina rundor


Äta lite innan det händer något.
Irma kommer inom, vi flyttar oss
några 100 meter




Vilken morgon !!


Ja, vad säger man ?


EXAKT när jag tar den här bilden, tar
Irma ut haren, med ett härligt beskrik :)


Vi hinner precis ut på vägen och ser en skymt
av haren som far i väg nedför backen


Efter det ser vi inte haren på resten
av dagen.

Drevet turar och går på ett ganska litet område


Härligt att kunna sitta och njuta av drevet.
Det var en och annan tappt men full tid.

Två lokala jägare var med en stund och hörde
på Irma, tror de var ganska imponerade :)

Vi gav oss runt 14-tiden

Vi hade ju ca 100 mil att köra innan
vi var hemma, i Sveg började vi prata om
när vi ska åka tillbaks.....kanske i November..

Först ska vi en tur till Gausdal :)



onsdag 21 oktober 2015

Jämtlands veckan dag 6




6.e dagen fick bli vilodag för Irma.
Trond och jag var istället med Asta, nu dryga 4 månader.

Det blir lätt lite långtråkigt att sitta själv med
en valp, klart mycket trevligare att ha någon
att prata med och dela glädjen över att hon
nu är heeela 48 meter bort :)


Asta är väldigt frimodig, hoppar och skuttar
är också väldigt intresserad i blåbär och i att gräva.

Längre än så har vi inte kommit.

Men hon har syskon som både hittat och drivit hare.


På eftermiddagen träffade vi Marianne och Per
för att grilla fläsk och se om vi kunde få
syn på björnarna som Trond och Björn sett
på den här platsen för någon dag sen.


Marianne, beredd med kameran....


Stekt fläsk smakar verkligen otroligt gott, utomhus,
stekt över tyribål.


Man blir helt tårögd över naturen här....särskilt
när man tänker på de markerna vi har i Strömstad.
Där vi har urdåligt med hare och fullt med trafikerade vägar.
Här är det bra med hare och inte en bil....



Full aktivitet :)

ännu en härlig dag i den Jämtländska naturen

tisdag 20 oktober 2015

Jämtlands veckan dag 5

Dag 5
Björn och Edward åker hem,de har nu varit 
här i Jämtland i 14 dagar och älgjakten börjar
i Västra Götaland.

Trond och jag ska släppa på ett
nytt område...det blev lite sent i går kväll
....så vi släppte först vid 9-tiden


Trond pekade på kartan...DÄR vill jag släppa,
nere vid den myrkanten....nu blev det inte
helt som han ville.....


Irma sökte i stora fina sökrundor, åt
alla håll.....


Vi gick åt myren med förhoppningen att Irma skulle
komma efter....fotograferade
...kottar.....enbär....ett tydligt tecken på leda.....


Vid 2 tiden var jag rätt less.....men
man har ju inte så mycket att göra....om man åker
från skogen....så då kan man ju lika gärna vara kvar....
Irma ser nu helt plötsligt ut att gå på slag.....vid
myren som Trond ville till...redan på morgonen


14, 25....haren är på benen !!


Drevet går rätt ut till grusvägen, vi får ta bilen
och köra efter.
Per och Marianne är färdiga med Ebba och Elsa
och kommer för att lyssna på Irma.
Klockan närmar sig 17 och vi inser att koppla
Irma nu,det kommer aldrig att gå...


Nu får Husqvarnan modell 52 visa
att gammal är bäst.
Hörselskydd är också alltid bra att ha...




Vi kopplade Irma strax efter 17,00

Känns som hon börjar komma i form :)

måndag 19 oktober 2015

Jämtlands veckan Dag 4


På Onsdag kväll kom Marianne och Per Grahn
upp till oss i Lidsjöberg.
Då det är roligt att få höra avkommorna så bestämde
vi att Elsa, Marianne och jag skulle släppa
i det området som Edward haft ute hare tidigare

Ebba, Per och Trond släppte där Irma tidigare haft
ute en liten hare

Björn och Edward skulle släppa längre ut i tärrengen.


Vi släppte vid 8 tiden
Elsa gjorde fina sök rundor medans Marianne
och jag njöt av stillheten och den fina morgonen.

Det dröjde inte länge, så såg vi på GPS:n att Elsa
nu gick på slag

Troligen samma hare som Edward haft ut tidigare,
för haren kom exakt vid de stora granarna.

Den här haren såg vi 7 gg under dagen.

Vi hade de allra bästa film lägena flera gånger
under dagen, men lyckades klanta till det varje gång.

Den bästa sekvensen var när Elsa hade ett tappt i vägen.
Haren låg och tryckte vid en sten..ca 70-80 meter bort.
Elsa får ut haren, båda kommer som raketer på grusvägen,
haren vinklar upp i skogen precis där vi står, Elsa fastnar i
en massa nersågad sly,men sliter sig loss och skriker av glädje över
att se haren, det brakar upp över åsen....så nöjd !!

Förmodligen min bästa film sekvens någonsin....om
jag inte tryckt på fel knapp.....


Nu är det säkert många av er som tycker att vi borde
skjutit haren i stället för att ta kort och filma.
Men jag ser ingen vits med att skjuta alla harar som
våra hundar får ut och jagar på.

Det är otroligt spännande att istället se hur hunden löser
alla fix och trix haren hittar på.


Det här var en ganska kall och sur dag, så jag och Marianne
var glada när Björn kom och tände upp en liten brasa
i  jaktkojan som stod vid vägen.

Elsa hade ett längre tappt under tiden vid värmde oss
och åt våra mackor.

Elsa redde ut tappten..inom tappt tiden ( vi tog de Norska reglerna :) )
Elsa hade nästan full tid innan tappten....och körde sen
över 40 min i en repris

Så Marianne och jag var mer än nöjda över Elsas arbete.
En hund som visar stor jaktlust och som har ett väldigt hörbart skall,
jobbar lugnt och metodiskt på tappterna och är helt tyst på fot och tappt.


Den här dagen såg också Björn och Trond 2 björnar, som de
också lyckades filma.

Ebba jagade i ca 75 min på den lilla haren som mest
springer fram och tillbaks på vägen.
Per och Trond såg den haren 6 gg

Ännu en fin dag i Jämtland



torsdag 15 oktober 2015

Jämtlands veckan Dag 3


Den här dagen provade vi på ett område
som såg väldigt fint ut på kartan.
Det var jättefint.....även i verkligheten
 Irma hittade slag ganska omgående, efter att
ha jobbat sig fram, hittade hon haren nere vid en myr.
Haren gick ut en stor runda....efter ett tag blev vi
väldigt skeptiska till vad hon drev på



vi hade ju inte sett drevdjuret och nu gick drevet
spikrakt framåt...kunde det vara räv ?
Vi hörde nu röjsågar och kom fram till en skogsbilväg,
Irma kom nu drivande tillbaka...lika rakt. vi följde
skogsbilvägen och kom fram till en grusväg ??
Den fanns inte på vår GPS karta...
Det förklarade ju varför drevet gått så rakt....haren
lyckades nu göra några trix och fix....så det blev
en liten tappt


Vi träffade nu på en av röjarna, Gustav,
Hamilton karl från Siljeåsen som mött haren på skogsbilvägen.
Vi blev stående en stund och världen krympte, då
vi hade gemensamma bekanta.
Stövar världen är inte så stor :)


Irma rättade tappten och haren
bestämde sig nu för att springa inne
hos röjarna och deras nedfallna björksly.

Irma slet med att hålla drevet igång, vi kopplade
Irma vid halv fyra tiden, då vi hade mer än full tid, hon ville INTE ge sig,
så det blev en jobbig tur tillbaks genom skogen, med
en hund som helst ville tillbaks till haren.